22
Mar20
Muito mais do que livros de receitas
A "arte culinária" de um chef japonês
Ao longo de 32 anos, o chef japonês Itsuo Kobayashi compilou receitas numa série de cadernos ilustrados.
O talentoso homem, registou de forma magnifica, receitas que vão de uma simples torrada com caviar, a macarrão, passando por pratos mais elaborados. Itsuo não tomou apenas nota das suas criações mas sim de receitas que lhe são queridas, como os pratos que a avó lhe preparava, por exemplo.
Os desenhos são incríveis, coloridos e muitos têm dimensão. Por muitos anos, Kobayashi cozinhou num restaurante soba (massa japonesa) mas foi diagnosticado com polineuropatia alcoólica , uma condição debilitante que reduziu a sua mobilidade e por isso, o artista trabalha principalmente em casa.
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